Susan 1Kg
Vegan – Bewährt und voll im Trend
Clean Label Rein pflanzlich Ohne Gelatine
Geeignet für traditionelle islamische Rezepturen Sahnetorten und Desserts
Stabilisator für standfeste Sahne
Lange Frischhaltung Schnittfest Frostertauglich
Neutral im Geschmack
Butter- und Fettcremes All-in Verfahren
Ausgezeichnete emulgierende Wirkung
Durch hohe Wasserbindefähigkeit ideal geeignet zur Herstellung fettreduzierter Cremes
Stabilisiert Cremes Aufschlagmassen
Natürlicher Emulgator
Gleichmäßige, saftige Krume
Lange Frischhaltung
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Produktdatenblatt
Rezepte:
Buttercreme (all in) 1000 g Butter 800 g kaltes Wasser 200 g Zucker 200 g Eier 100 g Susan 50 g Vanillezucker
Die weiche Butter mit den anderen Zutaten in einen Anschlagkessel geben und am Anfang langsam danach schneller zu einer homogenen Masse schlagen.
Diese Basisbuttercreme kann mit verschiedenen Zutaten veredelt werden.
(Spirituosen, Marmelade, Fruchtpüree, Aromen)
Vegane Creme (all in):
1000 g Pflanzenmargarine 800 g kaltes Wasser 200 g Zucker 100 g Susan Die Margarine mit den anderen Zutaten in einen Anschlagkessel geben und am Anfang langsam danach schneller zu einer homogenen Masse schlagen. Diese Creme kann mit verschiedenen veganen Zutaten veredelt werden. (Spirituosen, Marmelade, Fruchtpüree, Aromen)
Frosting Muffins/Cupcakes:
1000 g Butter 750 g Frischkäse 200 g Wasser 200 g Zucker 100 g Susan Die weiche Butter mit den anderen Zutaten in einen Anschlagkessel geben und am Anfang langsam danach schneller zu einer homogenen Masse schlagen. Diese Basisbuttercreme kann mit verschiedenen Zutaten veredelt werden. (Spirituosen, Marmelade, Fruchtpüree, Aromen)
Kokosmakronen:
1700 g Eiweiß 2500 g Zucker 1000 g Puderzucker 200 g Susan 2100 g Kokosraspeln Eiweiß schlagen, dann Zucker mitlaufen lassen, Susan und Kokosraspel trocken mischen, danach alles zusammenmengen. Die Masse 30min stehen lassen und danach auf Oblaten dressieren Bei 180 0 C und offenem Zug backen Sahnetorten und Desserts: 10 g bis 20 g pro Liter Sahne je nach gewünschter Festigkeit Anwendung: Susan mit Zucker mischen und während des Schlagens einrühren lassen
