Susan 1Kg

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Susan 1Kg

 

Vegan – Bewährt und voll im Trend

Clean Label Rein pflanzlich Ohne Gelatine

Geeignet für traditionelle islamische Rezepturen Sahnetorten und Desserts

Stabilisator für standfeste Sahne

Lange Frischhaltung Schnittfest Frostertauglich

Neutral im Geschmack

Butter- und Fettcremes All-in Verfahren

Ausgezeichnete emulgierende Wirkung

Durch hohe Wasserbindefähigkeit ideal geeignet zur Herstellung fettreduzierter Cremes

Stabilisiert Cremes Aufschlagmassen

Natürlicher Emulgator

Gleichmäßige, saftige Krume

Lange Frischhaltung

 

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Produktdatenblatt

 

Rezepte:

 

Buttercreme (all in) 1000 g Butter 800 g kaltes Wasser 200 g Zucker 200 g Eier 100 g Susan 50 g Vanillezucker

Die weiche Butter mit den anderen Zutaten in einen Anschlagkessel geben und am Anfang langsam danach schneller zu einer homogenen Masse schlagen.

Diese Basisbuttercreme kann mit verschiedenen Zutaten veredelt werden.

(Spirituosen, Marmelade, Fruchtpüree, Aromen)

 

Vegane Creme (all in):

1000 g Pflanzenmargarine 800 g kaltes Wasser 200 g Zucker 100 g Susan Die Margarine mit den anderen Zutaten in einen Anschlagkessel geben und am Anfang langsam danach schneller zu einer homogenen Masse schlagen. Diese Creme kann mit verschiedenen veganen Zutaten veredelt werden. (Spirituosen, Marmelade, Fruchtpüree, Aromen)

Frosting Muffins/Cupcakes:

1000 g Butter 750 g Frischkäse 200 g Wasser 200 g Zucker 100 g Susan Die weiche Butter mit den anderen Zutaten in einen Anschlagkessel geben und am Anfang langsam danach schneller zu einer homogenen Masse schlagen. Diese Basisbuttercreme kann mit verschiedenen Zutaten veredelt werden. (Spirituosen, Marmelade, Fruchtpüree, Aromen)

 

Kokosmakronen:

1700 g Eiweiß 2500 g Zucker 1000 g Puderzucker 200 g Susan 2100 g Kokosraspeln Eiweiß schlagen, dann Zucker mitlaufen lassen, Susan und Kokosraspel trocken mischen, danach alles zusammenmengen. Die Masse 30min stehen lassen und danach auf Oblaten dressieren Bei 180 0 C und offenem Zug backen Sahnetorten und Desserts: 10 g bis 20 g pro Liter Sahne je nach gewünschter Festigkeit Anwendung: Susan mit Zucker mischen und während des Schlagens einrühren lassen

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