Lebensmittelfarbe Erdbeerrot 1l

Lebensmittelfarbe Erdbeerrot, flüssig 1l

Zur Verwendung für fast alle Lebensmittel

Für weitere Informationen, öffnen Sie bitte das Produktdatenblatt

Lebensmittelfarbe Kirschrot 1l

Lebensmittelfarbe Kirschrot, flüssig 1l

Zur Verwendung für fast alle Lebensmittel

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Plange Waffelmix 10kg

Plange Waffelmix ist eine Grundmischung zur einfachen Herstellung von leckeren Waffeln. Nach Zugabe von Wasser oder Milch kann die Masse sofort-aber auch nach längerer Stehzeit verbacken werden.

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Jung Basis Mürb 12,5kg

Basismischung zur Herstellung von Mürbteiggebäcken

Grundrezept Butter-Mürbeteig:

Jung Basis-Mürb   1000g

Butter   375g

Wasser   75g

Weitere Informationen entnehmen Sie bitte aus dem Produktdatenblatt.

Planges Süßer Schnee 10Kg

Dekorierpuder mit guten Siebeigenschaften und hoher Haftfähigkeit

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Schüli Himbeergeist 1 Liter

Zur Herstellung feinster Süßspeisen und Pralinen.

Vorteile: Ideal für die Herstellung feinster Süßspeisen und Pralinen 60 % Vol.

Hoher Gehalt an Aroma- und Geschmacksstoffen

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Susan 1Kg

Vegan – Bewährt und voll im Trend

Clean Label Rein pflanzlich Ohne Gelatine

Geeignet für traditionelle islamische Rezepturen Sahnetorten und Desserts

Stabilisator für standfeste Sahne

Lange Frischhaltung Schnittfest Frostertauglich

Neutral im Geschmack

Butter- und Fettcremes All-in Verfahren

Ausgezeichnete emulgierende Wirkung

Durch hohe Wasserbindefähigkeit ideal geeignet zur Herstellung fettreduzierter Cremes

Stabilisiert Cremes Aufschlagmassen

Natürlicher Emulgator

Gleichmäßige, saftige Krume

Lange Frischhaltung

Für weitere Informationen öffnen Sie bitte das

Produktdatenblatt

Rezepte:

Buttercreme (all in) 1000 g Butter 800 g kaltes Wasser 200 g Zucker 200 g Eier 100 g Susan 50 g Vanillezucker

Die weiche Butter mit den anderen Zutaten in einen Anschlagkessel geben und am Anfang langsam danach schneller zu einer homogenen Masse schlagen.

Diese Basisbuttercreme kann mit verschiedenen Zutaten veredelt werden.

(Spirituosen, Marmelade, Fruchtpüree, Aromen)

Vegane Creme (all in):

1000 g Pflanzenmargarine 800 g kaltes Wasser 200 g Zucker 100 g Susan Die Margarine mit den anderen Zutaten in einen Anschlagkessel geben und am Anfang langsam danach schneller zu einer homogenen Masse schlagen. Diese Creme kann mit verschiedenen veganen Zutaten veredelt werden. (Spirituosen, Marmelade, Fruchtpüree, Aromen)

Frosting Muffins/Cupcakes:

1000 g Butter 750 g Frischkäse 200 g Wasser 200 g Zucker 100 g Susan Die weiche Butter mit den anderen Zutaten in einen Anschlagkessel geben und am Anfang langsam danach schneller zu einer homogenen Masse schlagen. Diese Basisbuttercreme kann mit verschiedenen Zutaten veredelt werden. (Spirituosen, Marmelade, Fruchtpüree, Aromen)

Kokosmakronen:

1700 g Eiweiß 2500 g Zucker 1000 g Puderzucker 200 g Susan 2100 g Kokosraspeln Eiweiß schlagen, dann Zucker mitlaufen lassen, Susan und Kokosraspel trocken mischen, danach alles zusammenmengen. Die Masse 30min stehen lassen und danach auf Oblaten dressieren Bei 180 0 C und offenem Zug backen Sahnetorten und Desserts: 10 g bis 20 g pro Liter Sahne je nach gewünschter Festigkeit Anwendung: Susan mit Zucker mischen und während des Schlagens einrühren lassen